Klatkager minder mig om barndom sammen med min mor i køkkenet… Duften af vanilje og hygge der spreder sig fra panden var magisk…

Da vi en dag havde en halv portion risengrød tilbage, lavede Selma Sofie og jeg de her klatkager:-)

Selma Sofies små favoritklatkager

1/2 portion risengrød (ca.)
3 spsk mel
1-2 æg
Skal af 1 økologisk citron
2 spsk sukker
1 dl kærnemælk
1 tsk vaniljesukker

Dejen røres sammen, klatterne steges langsomt ved middelvarme indtil de bliver lysebrune og fine… Serveres med sirup, sukker, bær eller syltetøj…