Samsø er sol, cykelture og stilhed! Det nyder vi… Ungerne nusser rundt og leger med værternes sjove legetøj og vi slapper af og laver lækkert mad – eller nej altså sådan er det i små bidder, de lidt større bidder af det der hverdag med skrig og skrål forsøger vi at bremse med cykelture rundt på øen (hvor ungerne så enten synger højt, niver hinanden eller bare larmer;-)
jeg fristes af små skøre loppemarkeder uden for hvert andet hus og friske grøntsager hver gang vejen svinger!
Markerne her på øen er helt anderledes spændende, end da jeg som lille ofte var med far ude at se om avlen nu stod som den skulle… Kornsorterne flød i et for mig og jeg blev aldrig helt skarp på emnet!
Noget andet der var svært at forholde sig til var landmandsspillet – det var sjovt men også ret urealistisk for de marker man kunne plante var altså noget mere spændende end dem far havde;-)
Nu har jeg fundet alle de spændende marker – de har gemt sig her på Samsø. Markerne bugner af farver, dufte og en charme man skal kigge langt efter i det vestjyske med korn, korn, raps og lidt mere korn… her på Samsø er der noget at kigge på – Store smukke blå marker fyldt med rødkål, marker med løg, græskar, majs, blomster, solbær, jordbær, dild osv… Jeg er klar til hver gang at hoppe af cyklen for at tage smukke grøntsagsbilleder men ja hvis jeg gjorde det ville JC og ungerne være over alle bakker – så jeg nyder dem bare…
Tilbage til maden… Idag begyndte lidt tidligere end ellers 2 styks minibanditter med krudt i fik skubbet dagen igang, så der var god tid til at forberede maden før min familie ankom…
Med i kufferten er for tidens mest foretrukne opskrifter fra Lise Faurschou (hun er vild med økologi og grøntsager og forfatter til Økologiske fodspor på køkkenbordet) og Alette Bertelsen (hun er en knag til det med kager og forfatter til Kager der smager)
Med de 2 damers skønne opskrifter i tankerne lavede jeg bønnesalat og mandelbunde fra morgenen af…
Igår havde jeg sat 4 forskellige slags bønner i blød – 3 af dem til en skøn sommersalat, og så kikærter til humus…
Sommersalat fuldt med bønner
Klargør:
100 g sorte bønner (i blød 10-12 timer, koges i rent vand i 1,5 time)
100 g hvide bønner (i blød 8-10 timer, koges i rent vand i 30 min)
100 g kidneybønner (i blød 8-10 timer, koges 1,5 time)
Tjek altid instruktionen på bønneposen!
Snit:
2-3 peberfrugter
1 rødløg
Purløg
Bland:
1 dl limesaft
1/2 dl olivenolie
1-2 tak sennep
1 tsk honning
Friskkværnet salt og peber
Blandes og stilles på køl!
Sommerkage med bær på
Fik et stykke sommer, i form af kage, hos min søde nabo den anden aften – mandelkagen smagte så godt at jeg straks hapsede opskriften med til Samsø;-)
Bunden består af:
200 gram mandler (blendet i en minihakker eller lign)
3 æg pisket med
200 g sukker – man skal piske længe… Lige til æg og sukker er blevet til en lækker fyldig creme – herefter vendes de blendede mandler i og dejen hældes i en springform!
Jeg dækker altid formen med bagepapir – hvis man gør bagepapiret vådt og krøller det kan man forme det efter formen!
Bag bunden i 30 min, 175 grader.
Afkøles!
Så skal der creme på!
Du skal piske 1,5 dl piskefløde, heri sier du 1 spsk flormelis og 1 tsk vanilje… Slut af med at røre 2,5 dl creme fraiche i og hæld cremen over den afkølede mandelbund.
Slut af med sommerbær – jordbær, hindbær, blåbær, ribs, solbær, brombær osv… Og pynt med spiselige blomster eller citronmelisse!
Til aftensmaden fik vi trommestikker med nye kartofler, bønnesalat, humus og tzatziki, bagte nye rødbeder og små løg…
Resterne blev klemt ind i køleskabet, klar til cykelturen i morgen;-)
Jennys trommestikker:
Tzatziki
Lidt på slump brugte vi et lille bæger græsk yoghurt til 1 revet og hårdtopvredet agurk, 1-2 små fed hvidløg, et lille stænk olivenolie, salt og peber…
Jens Christians humus
3 dl ukogte kikærter (i blød natten over og koges i rent vand i 40 min)
Blendet med 2 fed hvidløg, saften fra en halv citron, olivenolie, spidskommen, salt og peber
Bagte rødbeder, løg og gulerødder
Skrællet, skåret i lige store stykker, vendt i olivenolie, rosmarin, lidt honning, salt og peber.
Nu er det aften – de små lader op til nye skarnsstreger i morgen, himlen er nærmest regnbuefarvet og her er stille, helt stille… Godnat.
